Pensionado

Na een heel druk seizoen  eindelijk weer de tijd om te schrijven hoe het met ons én onze Quinta gaat.

We hebben wederom een enerverend en druk seizoen meegemaakt met bijzonder leuke gasten.

Massages gegeven, Makan Makan ( Indische rijst tafel) gekookt, creatieve ontbijtjes gemaakt, goede gesprekken gehad, gelachen en soms met de tranen in onze ogen gezeten door de mooie gesprekken die we mochten voeren met onze dierbare gasten.

Gasten die gestresst aankwamen, waren na een paar dagen weer ontspannen en genoten van de omgeving en onze tuin met  zwembad.

Kinderen die na een dag schreeuwen van opwinding ook de rust weer vonden om met elkaar een spelletje te doen of om samen te spelen met de andere kindjes.

Wijnproeverijen, fado avonden, gezamenlijk druiven plukken, workshops en niet te vergeten de Yoga experiences met vegetarische lunches...het was weer fantastisch!!

Dank aan al onze gasten die ons óók een heerlijk jaar hebben gegeven.

Maarrrrr....ja,...nu komt het...we hebben besloten om na 10 jaar met pensioen te gaan en pensionado te worden in Portugal!!

We vertrokken uit Nederland toen Jaap 55jaar en ik 52 jaar was.We  hadden een serieus ondernemersplan geschreven en besloten tot de pensioen leeftijd van Jaap een B&B te gaan draaien...De pensioenleeftijd was indertijd 65...nu 66 jaar. :-(

We besloten, met wat  pijn in ons hart, te kijken of er kopers zouden zijn die hetzelfde voelen bij deze wondermooie plek.

We hebben veeeeeel mensen voorbij zien komen. Sommigen wilden alleen de verdiensten weten of zagen het als een investerings object, sommigen durfden toch de stap niet te nemen, want laten we eerlijk zijn...het blijft een sprong in het diepe met risico’s. Natuurlijk is het de bedoeling dat je van de verdiensten kan leven, maar ons grootste doel was om gasten een heerlijke tijd te bezorgen  en wij er ook van konden meegenieten.

Maar nu het grote nieuws ... we hebben mensen gevonden die de schoonheid van de plek hebben gezien én gevoeld. Waar je aan kunt merken dat ze hun hart hebben opengesteld voor Portugal en vooral voor de mooie Zilverkust met dit prachtige en bijzondere plekje in het groen.

Het nieuwe seizoen van 2018 zal geopend worden door deze nieuwe eigenaren die met alle liefde het stokje van ons gaan overnemen en waarvan wij zeker weten dat zij er  iets bijzonders aan gaan toevoegen! Een eigen touch aan de B&B zullen geven.

Nieuwe energie dat doet  weer groeien....

Binnenkort méér nieuws over deze lieve energieke nieuwe eigenaren.

Blijf voor nieuws ons volgen op de website (http://www.quinta-serena.com/ ) en

FB  Bed&Breakfast Quinta da vida Serena. (https://www.facebook.com/bedandbreakfastquintaserena/ )

Met lieve groetjes van ons op een mooie dag vanuit Peniche!!

Wijn| Vinho

Wijn en Portugal hoort bij elkaar.
Er zijn zoveel heerlijke wijnen te koop tegen heel betaalbare prijzen. Vanaf de eerste dag dat wij emigreerden naar Portugal en in onze Boerderij kwamen te wonen werd ons duidelijk wat een verbindingsmiddel wijn/vinho is.
We werden direct uitgenodigd bij onze buurman om in zijn keukentje of in de adega, wijn te drinken die hij zelf maakte.
Achteraf blijkt bijna iedereen hier zijn eigen wijn te maken. Soms lekker, maar vaak ook van een bedenkelijke kwaliteit.
De avonden in de keuken van buurman Canuto met een glaasje wijn en de gegrilde chorizo zijn kostbare herinneringen die ons heel welkom deden voelen op onze nieuwe stek.

Canuto en Jaap

Adega bij Canuto

Ondertussen hebben we al vele wijnen mogen proeven en blijkt Portugal, hoewel nog niet heel erg bekend, een groot wijnland te zijn.

Port.

De Port is natuurlijk bekend.
Dit is ook eigenlijk geen wijn, want het alcohol percentage ligt ruim boven de 15%.
De Portwijn wordt gemaakt van druiven die op de hellingen groeien van de Douro..
Heerlijk bij een pittig kaasplankje of met de andere specialiteit van Portugal: de Presunto ham.

Vinho Verde.

Een andere bijzondere wijn is de Vinho Verde.
"Verde" betekend groen. Dit verwijst ernaar dat de wijn wordt gemaakt van een jonge(groene) druif).
De wijn is licht mousserend en lekker fris. Vooral bij vis of om gewoon heerlijk tussendoor te drinken. Een heerlijke zomerwijn.

Moscatel.

Dit is een zoete diep gele wijn gemaakt van verschillende Moscat druiven en komt uit de streek direct onder Lissabon Setúbal. Heerlijke dessert wijn met een alcohol percentage van ongeveer 18%.

Rode wijn/Vinho tinto en witte wijn/Vinho branco.

Verder is er een héle grote diversiteit aan rode en witte wijnen uit verschillende streken uit Portugal.

Zoals de Douro,Minho, Bairrada, Ribatejo, Dão, Setúbal, Alentejo, Estremadura.

Het lijkt erop dat de Portugese wijnen iets meer bekendheid gaan krijgen in Nederland.

Het zijn er teveel om deze wijnen allemaal te beschrijven.

Aan jullie de eer om ze te proberen. Het zal jullie niet teleurstellen!

Biologische wijnen.

Wij organiseren vaak samen met een Chris en Helga Price van Vinhos Cortém een wijntasting.

Vinhos Cortém heeft heerlijke biologische wijnen en in september is het altijd een leuk evenement om te helpen bij de wijnpluk. (Reserveer bij ons een Quarto en u kunt het ervaren!!)

Overdag heerlijk buiten en tussen de middag met z'n allen een fantastische maaltijd met de anderen. 

Iets om nooit meer te vergeten!

De Cortém wijnen hebben al verschillende prijzen gewonnen en de tastings zijn heel goed verzorgd en is een blijvende leuke herinnering.

Gezellige winetasting bij Cortém

                                  Saúde!!!

Portugese Keuken

De Portugese keuken is er eentje met rechttoe rechtaan eten. Eenvoudig klaargemaakt zonder bijvoorbeeld de Franse liflafjes en totaal verschillend met de Italiaanse keuken.

Zelf vind ik het erg smakelijk, maar Jaap is er niet helemaal weg van...behalve dan de bolo’s cakes)en doces (nagerechten)...als het maar zoet is...en mierzoet...dat is het wel!!
Ik begin met wat snacks en hapjes bij een drankje op het terras.

Lunch of snack

Laten we het eens hebben over een befaamde kleine maaltijd hier. Een plaatsvervanger voor een broodje hamburger : dat is de bifana. Lijkt eigenlijk op een kale schnitzel met een broodje. Het vlees is lekker gekruid met o.a. knoflook zout peper en zoete paprika poeder, gemarineerd in witte wijn/azijn. Gegrild vlees op een wit portugees broodje ( papo seco)...ik houd ervan. ! J

Daar hebben we nog een leuke variant op: de bitoque!

Dan krijg je op een bord wat rijst, frietjes, sla en tomaat en wederom een heel plat stukje vlees met als extra een gebakken ei waarvan de dooier zacht is.

Soms ligt het vlees te lang in de pan en dan heb je wel de bekende schoenzool op je bord liggen.

Ik ga toch meer voor de Bifana.

Biertje.

Ga je een lekker Portugees biertje drinken op een terras, dan kan je er caracois bij bestellen. Dat zijn hele kleine slakjes die je uit hun huisje moet peuteren met een prikkertje. Gekookt in bouillon , oregano, laurier, knoflook en ui en een klein stukje presunto( rauwe ham).

Een leuke bezigheid als je op het terras zit en lekker ontspannen een beetje in zo'n huisje kan peuteren.

Een ander bekend snackje bij een heerlijk Portugees biertje zijn de tremocos.

Dit zijn Lupine bonen. Deze worden eerst gekookt en daarna soms nog gekruid met koriander , knoflook of wat ze lekker vinden. Je kan ze overal kopen en zijn super gezond. Het vergt even wat oefening om ze juist te eten. Nee, niet met velletje en al. Je bijt er een klein puntje van af en het boontje plopt zo in je mond.
Wij aten de tremocos in het begin helemaal op...haha......de Portugezen dachten waarschijnlijk dat wij ze in Holland altijd zo opaten. Wat extra vezels, goed voor je darmwerking...

Koffie met ..

Hoe eenvoudig kan het zijn...in plaats van een gebakje gewoon een torradas.

Geroosterd Portugees brood met boter. Lekker met suiker en kaneel...

Dus ja...dit zijn de eenvoudige happen en hapjes die je zo kunt eten of ergens bij kan bestellen..

De torradas kan eigenlijk overal bij besteld worden, dus ook bij Sardines of gewoon omdat je er zin in hebt bij bijvoorbeeld de carracois...

Als kadootje een receptje van de bifanas:

Ingrediënten:

dunne schnitzels (naturel)
Knoflook
Zout en Peper
Paprika poeder
Laurier
Droge witte wijn
Azijn
Boter
Broodje ( papo seco)

Bereiding:

Sla de lapjes zo plat mogelijk met een vleeshamer, zodat je grote dunne plakken krijgt. Deze plakken kruiden met een snufje zout & peper, knoflook in plakjes, een klein snufje paprika poeder en een in stukjes gescheurd laurierblaadje.

Giet hierover een flinke scheut wijn en azijn naar smaak en laat dit een paar uur marineren.

Als het tijd is om te eten, smelt je wat boter in een koekenpan en bak je het vlees aan beide zijden, op hoog vuur, zonder knoflook of laurier. Natuurlijk is grillen ook verrukkelijk!!
Het vlees is heel dun, dus zo klaar! Hoe eenvoudig en lekker kan het zijn!!!!

Oh ja....Portugezen houden niet van kleine hoeveelheden, dus meestal is het ook heeeel veeeeel!!!

Volgende keer weer wat andere keuken specialiteiten.

Hout en houtkachels

De winter in Portugal begint in November, tenminste...dan worden de avonden kouder en gaat de houtkachel aan.

Overdag is het vaak nog heerlijk weer en liggen de temperaturen tussen de 12 en 20 graden.

Lekker beschut in het zonnetje soms zelfs 25 graden.

Heerlijk is het dan om langs het strand te wandelen. Door de bossen te struinen of over de hooglanden te dwalen aan de Atlantische oceaan.

In de avond de gezelligheid en warmte van de houtkachel, kaarsjes aan en een heerlijk glas port met een pittig kaasje uit de Serra d'Estrela. Wat wil een mens nog meer???

Klimaat

Vaak vergissen mensen zich in het feit dat het behoorlijk fris kan zijn in Portugal in de winter.

De veronderstelling dat we hier bijna een subtropisch klimaat zouden hebben, maakt dat sommigen zich wel teleurgesteld voelen.

Nee het is echt waar....heel Portugal grenst aan de Atlantische oceaan en dat is nu eenmaal geen tam zeetje.

Woeste golven maken het juist zo bijzonder. In de winter als de zeestromingen anders gaan lopen hebben we geregeld spectaculaire golven. 

De winter in Portugal geeft ook wat meer regen. Deze winter 2016-2017 is uitzonderlijk droog. Bij uitzondering hebben we  wel vrij veel koude nachten gehad.Zelfs tot 6 graden vorst!! In de 10 jaar dat we hier wonen is dat nog nooit gebeurt.

De goedmaker is de warmte van de zon overdag!

Houtkachel

In ons huis hebben we 2  houtkachels staan. Eentje staat in onze grote woonkeuken, waar we meestal overdag verblijven. De andere kachel, in onze huiskamer, steken we om ongeveer vier uur in de middag aan, omdat we in de winter toch wat meer naar de televisie kijken.

Voor het brandend houden van de kachels moet je wel wat werk verrichten. Het begint al met het op tijd bestellen van het hout. In de zomer is de beste tijd. Het hout is dan droog. Ga je het pas tegen de winter bestellen en heeft het al eens geregend dan is het hout vochtig en ik kan je verzekeren....dat brandt heeeel moeilijk!

Hout stapelen, hout met de kruiwagen door de tuin naar het huis vervoeren, hout soms nog splijten, kachels aanhouden, dus regelmatige een check, schoorsteen laten vegen.

Daar staat wel tegenover dat je een heel tevreden gevoel hebt, wanneer alles warm en aangenaam is.

Het hout wat ze hier veel gebruiken is eucalyptus, dennenhout, kurkeik en gewone eik en olijfbomenhout De eerste twee soorten zijn meer om de kachel mee aan te steken, later gebruik je de andere zwaardere soorten hout, die branden langzamer op.

Bor kijkt in de vlammen. Lekker warm en relaaaax!

Gastenkamer

Ook in één van de gastenkamers hebben we een houtkachel staan die het appartement heerlijk verwarmt, zodat ook onze gasten kunnen ervaren hoe de winter in Portugal is. Hoe heerlijk is de zon en hoe eerlijk is de houtkachel warmte.

Appartement Quarto Andorinha met houtkachel 

Eind maart is het stookseizoen meestal afgelopen.. Dan wordt de temperatuur weer zo aangenaam dat de kachel niet meer aan hoeft. ( Op een enkele keer na).

Hout, vuur en houtkachels en alles wat er mee te maken heeft is een onderdeel van ons leven hier in Portugal. Van de makkelijke luxe van een knopje aan de muur ( thermostaat van de CV) naar iets meer basic.

Er is een leuk boek over hout , vuur, houtstoken en kachels.

Titel is : de man en het hout ( natuurlijk ook de vrouw)

Auteur: Lars Mytting

NRC recensie:

"Een schitterend filosofisch relaas over hoe mannen echt man worden met een hakbijl als gereedschap. Zoals poolhelden hun mannelijkheid aansprekend in de mythische wereld van de witte hel, zo doen houthakkende mannen dat in contact met een scherpgeslepen bijl en een gierende kettingzaag."

GELUKKIG NIEUWJAAR. (google translate at the top of the page)

Het kan nog net!!
Volgens meneer Google kan je tot 15 januari een nieuwjaarswens uitspreken.
Wat is geluk..... gelukkig nieuwjaar...
Daar zijn ontelbare tegeltjeswijsheden van..
Allemaal hebben ze wel iets van waarheid...
De waarheid is wat jou aanspreekt op het moment.

Nu.....het presentje van vandaag was prachtig weer...het is al de hele winter prachtig weer!
Wat een kadootje als je van de zon houdt.

De toekomst is een mystery...Ook dat klopt...je weet niet wat de toekomst gaat brengen. Je kan fantaseren en plannen maken, maar soms loopt het toch totaal anders!
Zoals voor het nieuwe verhuurseizoen...Overdenkingen: gaan we weer yoga experiences doen, kookworkshops, wandelingen, Makan Makan en/of BBQ"s, lancha a tarde, happy hours, of een  high wine...wijnproeverijen, fado avonden...massages bij Praktijk Senang.
Voor ons een uitdaging en een nóg grotere uitdaging...balans in werk en vrije tijd. 
Soms is het té leuk...en draven we een beetje door...
Moet ik altijd aan de tv-reclame denken...hoe hoog ligt voor jou de lat??
We gaan er voor om voor onze gasten weer een super leuk seizoen te maken, zodat iedereen weer heerlijk relaxed en met een goed gevoel naar huis gaat.
Een geluksgevoel is vaak maar eventjes, maar pak dat moment en bewaar het in je ziel...als een kostbare herinnering.
Tot slot nog eentje:  

Er is veel angst in deze tijd en dat houdt het gelukkig voelen ook tegen...dus we gaan het doen!!!!
                                              Enjoy life
                 en natuurlijk voor iedereen een gezond 2017!!

WINTER WERKZAAMHEDEN

                      

Vaak vragen mensen zich af wat wij gaan doen na het verhuurseizoen . Ons verhuurseizoen loopt vanaf april tot en met oktober en dan sluiten we de B&B om eerst eens een paar weken te gaan genieten van ...niets doen!

Na een paar weken van niets doen, starten we hier aan het onderhoud van de kamers, tuin en niet te vergeten van ons eigen huis!
Bovendien is het dan tijd om alle sociale contacten weer aan te halen. Zowel hier in Portugal, maar is het ook weer tijd om familie en vrienden te bezoeken in Nederland.

Deze keer besloot ik wat onderhoud aan mezelf te verrichten en om het seizoen af te sluiten met een retraite in de Algarve.

Een 10 daagse Vipassana cursus.

Deze 10 dagen waren zeer intensief. Je gaat hier leren mediteren  met een methode die zeer oud en uit het Budhisme afkomstig is.  10 Dagen mediteren, zo’n 10 uur per dag,  zonder spreken, oogcontact of fysiek contact. Mannen en vrouwen gescheiden van elkaar. De mensen die mij kennen, zeiden me dat hun dat zó moeilijk leek, ...niet spreken, maar dit was het makkelijkste gedeelte van deze 10 dagen. Het is ook wel eens fijn...zonder  “masker op” niet te hoeven/moeten socializen met mensen die je niet kent. Gewoon bij jezelf blijven.

Na een aantal dagen van grotendeels fysiek “pijn” lijden, want je zit en dat is je lichaam niet gewend om zoooo lang te zitten,  komt  de rust in je geest en voelt het toch wel heel opgeruimd daar boven worden. Wat een helderheid zonder alle prikkels van buitenaf.
Oh ja...we hadden namelijk ook onze telefoon moeten inleveren...:-). Dus géén post nakijken, géén nieuws, géén fb enzovoort,....Géén boeken om te lezen, géén pen en papier om te schrijven...
Alleen “the battle with the monkeymind”. Hoe ga je er mee om en hoe ga je er mee samenleven...
Wat een overvloed aan onverwerkte prikkels/ervaringen zitten er in het onderbewuste...die nu een weg vonden naar het bewuste...
Met de geleerde technieken leer je er op een objectieve manier mee omgaan...het is verbazingwekkend!

Het gaat te ver om alles op te schrijven aan ervaringen, maar ik kan jullie verzekeren...het is de moeite waard geweest en ik denk al aan een herhaling van de Vipassana na het seizoen van 2017.

De essentie van Vipassana

Zeep

We hebben allemaal wel een voorkeur om iets mee te nemen uit een ander land.

Soms zijn het kruiden, ( massage)oliën, specifieke kleding, wijn, sigaren... ...het kan van alles zijn.

Ik heb in Amsterdam een kleine drogisterij ontdekt waar ze heerlijke zeep verkopen uit andere landen..

Elke keer als ik er ben, koop ik een lekker stuk zeep. ( kleine tic van mij)

Soms voor eigen gebruik, maar ik vind het ook heerlijk om ze in mijn kleding of linnenkast te leggen.

Hier in Portugal hebben we behalve de wijn, port, chorizo ook...ja,.. u raadt het al...heerlijke zeep!!

Hieronder een klein stukje historie van de grote zeepmakers van Portugal

Claus Porto bestaat  al 127 jaar bestaat en is te vinden  in meer dan vijftig landen,

Dit Portugese luxemerk is vrijwel onbekend in Nederland. Het gaat hier om heerlijk geurende zepen die, sinds 1887, op traditionele wijze vervaardigd worden in Porto. De eerste Portugese zeep- en parfumfabriek werd  opgericht in Porto door de Duitsers Ferdinand Claus en Georges Schweder

Nadat deze Duitsers het land waren ontvlucht ten gevolge van de Eerste Wereldoorlog, werd de fabriek overgenomen door de Portugees Achilles de Brito.

Heerlijke Zeep van de Ach Brito collectie geïnspireerd op Portugese geschiedenis en cultuur. Is uitgebracht als eerbetoon op al het moois dat Portugal voortbrengt. De zee (Mar), de muziek (Fado),de legende (Galo)en kleuren (Azulejo)van het land.

Deze Portugese zeep heeft niet alleen een super mooie verpakking, ze ruiken ook nog eens heerlijk. Dus dacht je dat zeep tot het verleden behoorde, dan had je het mis. Hun motto luidt dan ook: “Preservar o passado, estimular o presente, e desafiar o futuro” (behoud het verleden, omarm het heden en daag de toekomst uit).

De verpakkingen zijn geïnspireerd op de Art Nouveau en Art Déco stijl. Hierdoor hebben ze een heerlijke vintage ‘feel’ en ogen ze al luxer dan je normale stukje zeep. De zeep zelf is 100% natuurlijk en wordt samengesteld uit zeep massa (Karité boter), parfums, pigmenten en aromatische oliën. De ingrediënten worden verschillende malen gemengd en gemixt om uiteindelijk een zachte homogene massa te vormen. Dit is de basis voor de uiteindelijke stukken zeep. Nadat de stukken zeep gevormd zijn moeten ze nog twee tot drie weken rijpen. Ook dit gebeurt zonder toevoeging van chemicaliën. Wat ze nog iets specialer maakt is dat ze stuk voor stuk handmatig worden ingepakt.

Deze heerlijke zeepjes en zepen, worden ook hooggewaardeerd door bekendheden als Oprah Winfrey, Kate Moss en Nicolas Cage. Musgo real  is favoriet van Johnny Depp!

Dus ik ben helemaal om....ik koop hier nu (ook) heerlijke zeep. Portugese zeep!! Ben niet eens een bekendheid. :-)